À partir de septembre, à Bologne, en plus des livres et cahiers habituels, dans certains cantines scolaires Une nouveauté qui a déjà tourné sur le débat viendra: le Régime halal. Le choix a été annoncé par Veronica Ceruti, directrice du département de l'éducation, de l'éducation et des nouvelles générations.
Bien que ce ne soit pas une nouveauté absolue. Dans les cantines de l'école bolognaise, ils existent déjà depuis un certain temps Options végétariennes, menus végétaliens et sans viande ou de poisson Pour assurer le pluralisme alimentaire.
Le fait est que l'introduction du menu halal, conçue pour répondre aux besoins des étudiants de la foi musulmane, a déjà déclenché des réactions politiques, divisant l'opinion publique et soulevant des questions importantes sur coexistence et intégration.
Quel est le régime halal
Dans le monde islamique, ce mot signifie « licite ». Dans le secteur alimentaire, il fait référence à Tout ce qui est autorisé à consommer selon le secouerou la loi religieuse musulmane.
Le régime halal a des règles très spécifiques: il exclut certains aliments considérés interditcomme le cochon. Mais cela ne se termine pas ici: il comprend également Méthodes de préparation spécifiques Pour d'autres aliments, en particulier pour la viande.
Là Viande halalen fait, provient d'animaux considérés comme appropriés et est abattu selon un rituel spécifique qui prévoit le lancement de la gorge sans étourdissement, accompagné d'un formule religieuse de la bénédiction. L'objectif est de garantir le respect des prescriptions religieuses et de s'assurer que l'animal est traité avec soin de l'abattage.
Aussi je produits végétaux, céréales, poissons et produits laitiers Ils sont halal, tant qu'ils ne sont pas « contaminés » par des substances interdites. Et il y a plus: tout le processus, de la production à l'emballage, doit en avoir un certification par des entités reconnues.
L'expérience bolognaise
L'initiative bolognaise ne changera pas complètement les menus, mais c'est en fait un expérimentation qui impliquera 600-800 élèves de 72 écoles. La viande halal sera servie une fois par semaine Et seulement à ceux qui le demandent.
Ce choix, ils veulent clarifier de la municipalité, est né d'un Dialogue avec les communautés musulmanes Présent dans la région et veut être une réponse concrète à un besoin entendu par de nombreuses familles. Un moyen d'inclure et de faire en sorte que tout le monde se sente à l'aise à la table.
Critique de la politique
Comme c'était prévisible, les nouvelles ont généré une avalanche de réactions, en particulier dans le domaine politique. Là AlliagePar exemple, il a immédiatement élevé la voix, parlant de «soumission culturelle» et de «pénétration idéologique» dans les écoles.
La peur exprimée par le « Carroccio » est celle d'un possible Cuisine italienne traditionnelle réduisant en faveur de la viande certifiée par des organismes religieux.
Également de Frères d'Italie Ils ne sont pas restés silencieux, exprimant de fortes réserves et pointant le doigt sur un possible discrimination contre d'autres groupes religieux et culturels.
