Pendant trois jours Catane c'est devenu un grand laboratoire de pâtisserie. Non seulement des bonbons, des glaçages et des décorations, mais aussi étude, recherche, technique et travail d'équipe.
Cela a mis fin àhuitième édition du Championnat National de Pâtisserie des Instituts Hôteliers Italiens 2026un événement dédié à étudiants et à étudiants de la instituts hôteliers.
L'événement, prévu pour Catane du 25 au 27 mai 2026a été organisé par FIPGCFédération Internationale de la Pâtisserie, de la Glace et du Chocolat, en collaboration avec la Ministère de l'Éducation et du Mérite et avec l'IPSSEOA « Karol Wojtyla » de Catane.
Ils étaient dans la course plus de 20 écoles et plus que 40 futurs pâtissiersprêts à rivaliser sur un sujet étroitement lié au territoire : « La Sicile, senteurs et saveurs d’une île aux multiples contaminations ».
Les étudiants de l'IIS Vergani-Navarra de Ferrara gagnent
La première place étaitIIS « Vergani-Navarra » de Ferrarereprésenté par les étudiants Daniel Muca Et Béatrice Aleida Zaccaria.
Leur création s'appelle « Briu »: pralines al citron Et pistache De Brontë Et chocolats à la ricotta Et orange De Sicile. Un dessert conçu pour raconter l'histoire de l'île à travers certaines de ses saveurs les plus reconnaissables, mais avec un style moderne et soigné.
Le jury a décerné le Travail de Equipe émilienne pour l'équilibre entre tradition et innovationpour l'élégance de préparations et pour le capacité De transformer les ingrédients symbole de Sicile dans une expérience contemporaine.
Pas seulement une recette bien faite, donc. Mais un essai complet, dans lequel ils comptaient aussi créativité, précision, technique et capacité à décrire un territoire.
Deuxième place pour Neive, troisième pour Palerme
Sur la deuxième marche du podium se trouve leIISS « Cillario Ferrero » Art Blanc de Neiveavec une équipe entièrement féminine composée de Giorgia Sandri Et Sara Appendino.
Les deux étudiants ont présenté « Battement méditerranéen »un dessert dédié à l'Etna et à la culture gastronomique sicilienne. Parmi les ingrédients choisis : Citron Etna IGP, yuzu, amande Avola, pistache de Bronte, ricotta, orange de Sicile, café Alfolì et fleur de sureau.
Troisième place pourIPSSEOA « P. Piazza » de Palermeavec les étudiants Maria Picciurro Et Asie Masseiprotagonistes au dessert « Réveil en Sicile ». Dans ce cas également, au centre se trouvaient des senteurs d'agrumes, des références à la tradition de l'île et en particulier à l'artisanat. raffiné.
Pas seulement une course : pourquoi ces événements sont importants
Pendant le trois jours il y avait aussi masterclasses, démos, formations et moments d’échanges entre étudiants, enseignants, professionnels et entreprises du secteur.
Pour qui étudie dans un hôtel, des occasions comme celle-ci servent à sortir du théorie Et mesurez-vous avec un contexte plus près de monde de Travail.
Le président de la FIPGC l'a également souligné Matteo Cutoloexpliquant que compétitions comme ça sont importants parce qu'ils unissent technique, créativité et comparaison : « Derrière chaque création il y a des études, des recherches et expérimentation continue : un métier qui pousse les participants à sortir de leur routine et à évoluer professionnellement.
La plus grande valeur de ceux-ci expériences reste le comparaison dirigé entre jeunes talents, professionnels Et jurys qualifiés, dont chacun ressort enrichi, quel que soit le résultat final. »
Le prochain rendez-vous sera à Ferrare
LE'édition 2026 se termine donc par le succès deIIS Vergani-Navarra de Ferrarequi ne remporte pas seulement le trophée. L'école gagnante aura également l'honneur d'accueillir le Championnat de l'Institut National de l'Hôtellerie 2027.
Après Catane, donc, le voyage de la jeunes talents de la pâtisserie italienne va continuer à Ferrare.
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